台東專科學校五專食品加工科三年級學生劉育廷及黃鴻慶，參加第6屆「德麥盃麵包大賽」，以薑為主要材料，創作「薑軍」參賽，獲得高中職組優勝。

       這項比賽是由屏東大仁科技大學餐旅管理系與德麥食品公司合辦，劉、黃二生在80組競爭隊伍中，進入20隊複賽，本月初決賽獲得優勝，校方昨天舉辦教學成果發表會，特別頒獎表揚，並以他們的作品當作伴手禮送給出席來賓。

       劉育廷及黃鴻慶說，薑是台灣重要食材，但很少人會拿來做麵包，他們看過前5屆的得獎作品，確定沒人以薑為主題，特別取薑來開發特色麵包。他們說，此麵包完全不放膨鬆劑等化學材料，採純天然發酵，把薑以果汁機打碎，利用薑的天然酵素來達到發酵效果。(記者黃明堂／台東報導)

台東專科學校學生劉育廷（左）及黃鴻慶，參加第六屆「德麥盃麵包大賽」

以「薑軍」參賽，獲得高中職組優勝。（記者黃明堂攝）

       國立台東專科學校學生參加今年SUPER BARTENDER全國調酒大賽，五專三年級的張弘昇在大專組獲得冠軍，另有七人分獲亞、季軍及佳作，取得國手資格，將於十月及明年二月前往韓、日參加國際賽及世界盃。

       指導老師鄒慧芬說，一般調酒必須添加蛋白質之類的材料，才能搖出泡沫，她到調酒盛行的日本觀摩後，從日本選手的搖勁中找到特殊力道，能在無添加的情況下搖出泡沫。她將此技巧教給學生，結果張弘昇學得最純熟，在全國賽中令評審讚嘆，獲得冠軍。其他得獎學生包括丁若雅亞軍、陳怡安亞軍、胡淑媛季軍，及陳郁惠、施任謙、張維仁、黃銘哲佳作。張弘昇說，為了參加比賽，不斷練習，摸索最佳力道，希望調出最好的酒。

       鄒慧芬說，業界到學校徵才時，一般科系畢業生起薪都在兩萬六千元，但擁有調酒技能者，起薪都三萬元起跳，工作一段時間後，薪水可達五、六萬元，所以學校推廣調酒教學，並鼓勵參加比賽，增長技術。不過，她說，東專只教傳統調酒，不教花式調酒，因為一般五星級酒店清一色只見傳統調酒，不使用危險性高的花式，只有夜店才會耍花式，她不希望學生到夜店工作，所以不教花式調酒。(記者黃明堂／台東報導)