2015 花東餐飲教師齊聚東專學技藝
日期：104-12-01    資料來源：公共事務科
本校為因應勞動部勞動力發展署技能檢定「中餐烹調丙級」葷食職種，105年起更換新題組,本校家政科特於11月28日辦理中餐烹調丙級課程製作研習課程，花東餐飲教師齊聚一堂，觀看本校餐旅管理科洪維澤專技副教授示範中餐烹調教學。

為熟悉新題組操作方式，讓教師們對於新中餐烹調丙級課程製作有更深一層認識，以利教師應用於教學中。希望透過這場研習了解試題型態與製作技巧,提昇教師專業成長,以利輔導學生順利取得丙級證照，為期一天的研習，每位來此觀摩學習的花東教師不僅收穫滿滿，技藝提升，連帶烹調的觀念也不斷更新及調整，對於爾後教學必定有所助益。
研習內容：(五柳溜魚條、燴三色肉片、馬鈴薯炒雞絲)

整個題組菜餚示範教學-教師熟悉從切割.調理至烹調整過操作過程,更示範水花刀工.及盤飾，讓教師不但了解術科菜餚製作技巧,更認識水花刀工操作技巧,讓研習老師感到受益無窮。除研習內容外,並仿照檢定考試場地佈置，以利研習教師熟悉新丙級檢定規範。

研習結束後校長陳禎祥表示本校這幾年積極向外爭取經費，充實設備，辦理研習,最主要的目的，就是要提昇教師專業知識及技能，以利更優質的教學，最終使學生們能習得更好的廚藝，為未來開創屬於自己的一片天