教育部辦理104年績優志工團隊評選，本校所成立的『東專紫錐花反毒志工團』獲得教育部青年發展署「104 年青年志工績優團隊」青少年組『佳行獎』，為花東縣市首次獲獎，消息傳來全校師生莫不歡欣鼓舞，歡聲雷動，倍感殊榮。此次評選有來自全國各地的300個志工團體參與盛會，評選出20個優勝團體，本校能脫引而出獲獎實非僥幸，全憑腳踏實地及平日的努力耕耘，有以致之。頒獎典禮於台北商業大學舉行，馬總統親臨致詞，由教育部長吳思華，親自頒發獎狀給得獎團隊，以玆鼓勵。
    本校自2014 年起，鼓勵學生擔任反毒宣導服務學習志工，由教官室蘇文南教官成立『東專紫錐花反毒志工團』，績極協助台東縣市中、小學進行反毒宣教，以大哥哥及大姐姐的角色，設計親和、活潑的教案，入校（班）帶動中小學學童，使瞭解毒品的危害與拒毒的技巧，將反毒意識深耕於校園，為學子營造清新健康的學習環境，並藉由反毒宣教，避免學生誤入岐途，造成家庭、社會及國家問題。
   校長陳禎祥表示對於教育部的肯定，本校定當加倍努力，不負眾望，此次能獲得獎勵除感謝學生志工團的平日努力與付出，為校爭光外也要感謝教官們用心與指導，本校不會因得獎而自滿，會更加謙虛與努力，為使反毒持續向下扎根，目前由東專教官張松霖少校率春暉社及反毒志工團30餘人正配合教育部於12月8日起至12月25日止向縣內十所國小持續進行反毒宣教工作。(岩灣、馬蘭、豐年、卑南、鹿野、太平、寶桑、紅葉、光明及仁愛等十所國小)，使小朋友們在活動中認識紫錐花運動的由來及精神，並瞭解毒品的危害，更重要的是要學會珍惜生命，勇敢向毒品說「不」。

~國立臺東專科學校配合教育部辦理104年大專校院「紫錐花運動—拒毒萌芽」反毒宣導服務學習推廣活動，自12月8日起至12月25日，預計向縣內岩灣、馬蘭、豐年、卑南、鹿野、太平、寶桑、紅葉、光明及仁愛等十所國小進行反毒宣教工作。
現今社會誘惑很多，毒（藥）品濫用情況嚴重，對年輕學子影響很大，更間接影響國力，活動目的除了強調毒品對人體危害，要使青少年認識毒品，瞭解毒品，進而遠離毒品外，更重要的是借反毒活動向下紮根，由兒童反毒宣教工作做起，讓小朋友知到如何拒絕毒品，甚至檢舉毒品。

國立臺東專科學校軍訓室配合教育部辦理104年大專校院「紫錐花運動—拒毒萌芽」反毒宣導服務學習推廣活動，現今社會誘惑很多，毒（藥）品濫用情況嚴重，對年輕學子影響很大，更間接影響國力，活動目的除了強調毒品對人體危害，要使青少年認識毒品，瞭解毒品，進而遠離毒品外，更重要的是借反毒活動向下紮根，由兒童反毒宣教工作做起，讓小朋友知到如何拒絕毒品，甚至檢舉毒品。本次活動自12月8日起至12月25日止，初期預計向縣內十所國小進行反毒宣教工作。(岩灣、馬蘭、豐年、卑南、鹿野、太平、寶桑、紅葉、光明及仁愛等十所國小)。

日前首站反毒宣教活動由東專教官張松霖少校率春暉社及反毒志工團30餘人來到岩灣國小，受到師生們熱烈的歡迎，活動安排「反毒短劇」、「反毒教育」與「有獎徵答」輕鬆活潑，詼諧有趣，深獲小朋友們喜愛，小朋友也熱情回應，在歡樂的氣氛中，將拒毒反毒的正確觀念及資訊烙印在腦海裡，使小朋友們在活動中認識紫錐花運動的由來及精神，並瞭解毒品的危害，更重要的是要學會大膽加勇敢向毒品說「NO」，反毒活動列車下一站為馬蘭國小。

國立臺東專科學校校長陳禎祥表示，吸食毒品除了是違法外，毒品對人體的危害相當可怕，近年來毒品越來越氾濫，吸食的年齡層下降的趨勢也越來越明顯，為免青少年沾染，反毒教育實有必要向下紮根，將反毒意識深植於學童心中並營造健康的校園學習環境，「感謝教育部辦理本次深具教育意義的活動，本校能參與「紫錐花運動—拒毒萌芽」活動，倍感驕傲，期待本次活動能讓學生更加認識毒品的危害，並培養正當休閒活動。」活動進行時，注意安全，也期許本次活動圓滿成功。軍訓室主任周昌明上校上校亦表示，「反毒工作是國安問題，更是刻不容緩的工作，只要能對反毒工作有幫助，本校一定全力執行，也感謝相關參與本次活動的學生及反毒志工人員的認真負責，期待大家能更加支持反毒，將毒品的危害減至最低」。

~教育部臺東縣聯絡處為整合本縣「校園春暉志工團」及拒毒夥伴機構共同協助藥物濫用個案及高關懷個案學生培養正當休閒活動，遴聘具有實務經驗之專業人士、學者、專家等擔任授課講座，融入特色課程輔導與戶外活動探索等相關課程，增進個案學生生活輔導、關心陪伴、追蹤考核各項工作之推動，落實達到反毒宣教工作，更加精進，更俱成效。
本活動由臺東縣學生校外生活輔導委員會、臺東縣政府教育處、國立臺東專科學校承辦、各高中職學校、警察局少年隊(臺東縣少年輔導委員會)、財團法人向日葵文教基金會等協辦。於104年12月7至10日（週一至週四）四天三夜辦理防治藥物濫用及單車戶外探索活動，活動區域及路線選擇臺東縣、花蓮縣境內之台九線、一九三號道及台11線；參與的高關懷學生計24人，本次活動從臺東專科學校出發，沿途除體驗單車騎乘寓含之節能、減碳、健康、環保概念，更結合花東縱谷美麗風光及多樣地理形態，讓參加同學培養正當休閒習慣的同時，又可吸收課堂上沒敎而又歷歷在目的知識。

國立臺東專科學校校長陳禎祥博士表示，「感謝教育部臺東縣聯絡處辦理本次深具意義的活動，本校能參與本次富有教育意義的防制藥物濫用及高關懷個案活動，倍感驕傲，現今社會誘惑很多，毒（藥）品濫用情況嚴重，對年輕學子影響很大，更間接影響國力，期待本次活動能讓學生更加認識毒品的危害，並培養正當休閒活動。」活動進行時，注意安全，也期許本次活動圓滿成功。

聯絡處督導羅丞巖上校亦表示，「反毒工作是國安問題，更是刻不容緩的工作，只要能對反毒工作有幫助，聯絡處一定全力執行；也感謝相關機構人員的出錢出力，期待大家能更加支持反毒，將毒品的危害減至最低。」同學們在師長的祝福及帶對師長陪伴下，踏上自我挑戰的旅程。

         衛生福利部疾管署今（104）年特別以「愛滋病防治」為主題，與歐巴尼紀念基金會共同主辦「全國公私立高級中學暨職業學校愛滋防治壁報競賽」活動，全國參賽作品共計141件，經過專家團隊的評選，選出11件得獎作品，本校高職部室設科二年級學生張婉慈、楊遠蓮、胡姿婷、馬金慶聯合所設計的愛滋病壁報，不負眾望，打敗全國一百多件參賽作品，勇奪最佳美術獎，十分難能可貴，得獎可謂實至名歸，毫無僥倖，消息傳回學校，全體師生莫不引以為傲。
      校長陳禎祥對於得獎學生為校爭光除感謝、祝賀，引以為榮外並表示根據疾管署統計，截至 103 年底國人感染愛滋病毒累積通報人數達28711 人，其中 15 歲到 24 歲之年輕人有 6 千多人，超過五成是近五年內通報，可見青少年愛滋問題嚴重，本校對於防治愛滋教育宣導工作不遺餘力，目的就是希望藉此喚起學校師生重視此一嚴肅問題，認識愛滋及做好預防工作，以避免學生誤入歧途受到感染。

~東專餐旅管理科學生11月29日(日)於勞動部桃竹苗分署進行各項組別競賽，此次參加得獎項目及學生分別為：「傳統標準調酒職業組冠軍：陳怡安；傳統標準調酒職業組佳作：黃郁晴；傳統標準調酒大專組佳作：陳柏豪、李宜倫；水果切雕組佳作：蕭詠竹；杯飾創意組佳作：黃柏涵、陳昱誠；理事長獎：沈威廷；PBO會長獎：陳怡安」，此次調酒大賽有來自全國大專院校及外籍選手共100餘人參與競賽，競爭激烈可想而知，東專學生能有如此佳績，實在可喜可賀，顯見汗水沒有白流，得獎的那一刻，所有的辛苦都值得了。

金樽盃調酒大賽在學界及業界頗富盛名，且固定於每年舉辦。目的則是提供一個優質的競賽平台給與專業人士及在學者一個大展身手的機會。因應現今餐旅相關行業技術提昇，特別設計出「飲料調製、餐巾摺疊與水果切雕」競賽，藉由這些項目可大幅增進整體水準，並增加實用性與商業性。2015年更是擴大舉辦，有來自國外的選手與臺灣選手共同較勁，大家彼此展現平日練習成果，互相學習交流各自技術及成品優點。

指導老師鄒慧芬表示學生們平日除了課堂上課外，也利用晚上及假日時間進行訓練，過程很辛苦，只要意志稍微動搖，可能就前功盡棄，所幸結果令人振奮，選手雖然看起來是同樣及重覆的動作，但其中細節可不能隨便馬虎，從材料備置、器材準備到開始表演至結束，從這些就能看出選手平日練習的紮實度及穩定性。競賽不只是能完整呈現動作而已，要調出一杯好喝的飲品，選手們對於原料的挑選也要經過一定程度訓練，不僅僅是表演過程好看，所搭配的原料最後呈現的口感、顏色及裝飾物都是要經過不斷的練習才能達到很好的水準。

校長陳禎祥表示感謝學生為校爭光，這說明了只要給學生機會展現自己，他們也會全力以赴證明自己的實力，這段期間除了班導師的鼓勵外，也特別感謝餐旅科鄒慧芬副教授及兼任教師王郁琪講師進行指導，不分平日及假日，日以繼夜陪伴每位選手，更希望未來餐旅科參加各項比賽同樣能獲得殊榮。
 

~Yahoo奇摩首頁>新聞首頁>

花東餐飲教師齊聚東專 學技藝

為因應勞動部勞動力發展署技能檢定「中餐烹調丙級」葷食職種105年起更換新題組，臺東專科學校（以下簡稱：東專）家政科辦理中餐烹調丙級課程製作研習，邀請花東餐飲教師齊聚一堂，觀看該校餐旅管理科洪維澤專技副教授示範中餐烹調教學。

東專校長陳禎祥表示，該校這幾年積極向外爭取經費，充實設備，辦理研習,目的就是要提昇教師專業知識及技能，以利於更優質的教學，使學生們能習得更好的廚藝，為未來開創屬於自己的一片天。

為讓教師們熟悉新題組操作方式，對於新中餐烹調丙級課程製作有更深一層認識，以利教師應用於教學中。整個題組菜餚示範教學，教師們從熟悉切割、調理至烹調整過操作過程,也示範水花刀工及盤飾，讓研習老師感到受益無窮。此次除研習內容外,並仿照檢定考試場地佈置，以利研習教師熟悉新丙級檢定規範。~花東餐飲教師齊聚東專 學技藝

2015 花東餐飲教師齊聚東專學技藝
日期：104-12-01    資料來源：公共事務科
本校為因應勞動部勞動力發展署技能檢定「中餐烹調丙級」葷食職種，105年起更換新題組,本校家政科特於11月28日辦理中餐烹調丙級課程製作研習課程，花東餐飲教師齊聚一堂，觀看本校餐旅管理科洪維澤專技副教授示範中餐烹調教學。

為熟悉新題組操作方式，讓教師們對於新中餐烹調丙級課程製作有更深一層認識，以利教師應用於教學中。希望透過這場研習了解試題型態與製作技巧,提昇教師專業成長,以利輔導學生順利取得丙級證照，為期一天的研習，每位來此觀摩學習的花東教師不僅收穫滿滿，技藝提升，連帶烹調的觀念也不斷更新及調整，對於爾後教學必定有所助益。
研習內容：(五柳溜魚條、燴三色肉片、馬鈴薯炒雞絲)

整個題組菜餚示範教學-教師熟悉從切割.調理至烹調整過操作過程,更示範水花刀工.及盤飾，讓教師不但了解術科菜餚製作技巧,更認識水花刀工操作技巧,讓研習老師感到受益無窮。除研習內容外,並仿照檢定考試場地佈置，以利研習教師熟悉新丙級檢定規範。

研習結束後校長陳禎祥表示本校這幾年積極向外爭取經費，充實設備，辦理研習,最主要的目的，就是要提昇教師專業知識及技能，以利更優質的教學，最終使學生們能習得更好的廚藝，為未來開創屬於自己的一片天

~國立台東專科學生附設高職部家政科為發展特色課程-落實在地深根料理，透過計畫，爭取經費，自民國103學年度開始辦理原住民風味餐研習以來，深受學生喜愛，報名踴躍，因名額有限，每期研習人數原住民學生約30名，藉由辦理原住民風味餐之研習，發掘並促進原住民學生對原住民飲食烹調技巧的潛力。

104學年度第一學期自104年8月起1日至11月22日止共辦理四梯次研習總計研習原住民學生人數達120名，特別邀請阿美族郭秋孜老師擔任講師，指導家政科學生製作原 住民風味餐，促進學生製作原住民風味餐的烹調技能，結合社區自然資源,提昇學生技藝學習，使學生不但認識在地食材,更學習原住各族群的原始風味餐技巧。
研習內容包括：野菜麵疙瘩、馬告豬棑、南瓜焗烤粉花生、青龍撞鯖、月桃烤雞、奇那富、野菜水餃、搖搖飯、原味燒酒雞、過貓扮紅藜…等菜餚，曩括阿美族、排彎、泰雅、卑南各族風味。每位參與的學生莫不認真學習，樂在其中，收穫滿滿並對自己的原民飲食文化也有了更進一步的了解。

校長陳禎祥於第四梯次研習結束時致詞表示，辦理原住民風味餐研習最主要的目的，是使學生藉相互觀摩討論提昇原住民學生對原住民飲食文化內涵的認識。激發更多文化創意，推廣與傳承原住民風味餐之製作技法，藉由原住民風味餐研習，訓練學生製做原住民特色飲食，開啟創意人生。本校原住民學生不在少數，能習得風味餐技能，希能為自己未來人生打造出另一條不一樣路。