國立臺東專科學校為響應「國際反恐同日」，於5月份舉辦「2015看見彩虹」活動，由該校性別平等教育委員會召集人陳禎祥發起，提倡「消弭歧視LGBT與恐同言行」的性別平等教育理念，以營造性別平權的友善校園環境，透過教育部性別平等教育微電影035愛無反顧、海報徵選、打卡照等活動，以消除對同性戀者的恐懼及學習尊重、認同的多元性別。
校長陳禎祥表示，學校對於因性別、特質、認同或性傾向，處不利於環境之學生，有責任提供協助來改善其處境，使學生更加重視性別平等議題。進而喚起社會關注對同性戀的恐懼，由於不少同性戀者會受到不公平待遇及歧視，「國際不再恐同日」可使世人知道同性戀者可以健康和快樂生活，不會對別人構成生活影響，從而令人不再恐懼同性戀者，期待從校園開始看見、認識、理解，逐步消弭恐同。
昨日陳校長特頒發海報設計比賽得獎作品，分別為二專組優選：園藝二謝姎儒。五專組優選：文創四田祠瑋。佳作：文創四蔡尚峻。高職組優選：室設一侯晟暉。佳作：建築一劉惟真、室設一張婉慈(增額)。得獎作品主題明確，引喻佳，充分表達對他/她人愛的尊重。更讓我們看到，要消弭恐懼與歧視，真的要徹底地從教育做起，塑造一個友善且和諧相處的家庭、校園與社會環境，不論何種性別認同都可以彼此尊重、包容與理解，需要大家「異同努力」。

內容 國立臺東專科學校為倡導藝文風氣，推動美育創作人才，創造在地文化新風貌，首次參加「2015臺東美展」，參賽作品有攝影及工藝類，師生透過多元創作題材，呈現豐富藝術之美，為2015臺東美展，注入藝術新活力，經評選攝影類，林崇堯教官「花枝招展」獲得第三名；工藝類，文化創意科學生五專五余莫玄「Taku(湯匙)」第三名、文化創意科學生五專二黃品軒「各族象徵」第三名、文化創意科學生五專四陳建志「窗花之美-筆電散熱器」優選，且在上述各類組，在第一名從缺的狀況下獲獎實屬不易，評審們對師生充滿創意的作品，表示肯定。
林崇堯教官自96年開始接觸攝影，一頭栽進這個「錢井深」的領域裡，其作品捕捉瞬間之美化為永恆，訴說著相片的故事，令人回味無窮；余莫玄創作理念：「年曆」是布農族用來記錄歲時祭儀的，湯匙上結合布農族年曆的圖騰，把圖騰烙燒湯匙上，就是希望文化融入生活傳承下去。黃品軒創作理念：以金工結合玻璃素材，具有美學與實用性的物件，並致力於金工與玻璃藝術推廣與傳習，以創新傳統工藝價值為特色出發。陳建志創作理念：由於環保意識受重視，讓天然竹材與3C產品做連結，並帶入傳統窗花圖騰，容易清潔及帶來視覺上不同的心情，在工藝質感上增添傳統文化之美。
校長陳禎祥表示：該校文化創意科以「文創產品設計」與「工藝創新」為發展主軸，運用東部地區豐富的文化資產與工藝技法，結合設計方法與技術、創意表現能力、設計繪圖能力、現代加工方法、商品化思維以及行銷包裝等訓練，以提升與形塑學生的優勢，隨著體驗與知識的累積，將會醞釀對於創作表現的自身見解與剖析，之後再進展對產品全面性的評估，以及對於消費者喜好與產品賣點的掌握，進而讓藝術融入生活，使得生活更加美好。

國立臺東專科學校前往國立高雄第一科技大學，參加教育部『2015國際智慧人形機器人競賽』，有臺灣與加拿大等國家34所學校86隊參加。該校參加『無動力雙足機器人』項目比賽，於27隊個決賽隊伍中脫穎而出，榮獲第二名與第三名的佳績，此次參加隊伍多數是傳統團隊及比賽經驗者，而東專參賽屬首次，卻以新秀之姿擊敗眾多參賽隊伍，「初生之犢不畏虎」的精神，獲得各校好評。
「養兵千日用在一時」，平時練習是至勝的關鍵，電機工程科五專三學生莊閔宇、梁智鈞、陳宣諭、楊虔保等四位同學，由韓端勇副教授指導，以「月」隊名參賽，獲得第二名；莊政諺、林伯凱、陳聖豪、宋世寰等四位同學，以「四人行」 隊名參賽，由吳行立助理教授指導，獲得第三名。除了老師認真指導外，學生假日留校練習也是常有的事，經常模擬比賽實況，除精神意志集中外，團體默契亦是重要的一環，會給比賽帶來旺盛活力的大逆轉，韓端勇副教授說，由於學生的用心與努力，學到很多的東西，雖然學習的過程辛苦，但是只要能上場為自己及團隊加分，那就值得了，希望就在前方，全神貫注堅持到最後一刻的不放棄，終獲勝利是他們最開心的時候。
校長陳禎祥表示，無動力雙足機器人的行走，涉及雙足機器的實現與操作，其不確定性，提升困難度與挑戰性，因此師生在研究動能與位能轉換過程中，維持運動的連續性，將機器人以完美的自行持續行走呈現，實屬不易。該校藉此次競賽，已提升學生對機器人學習的興趣，獲勝者除獲頒教育部獎狀外，期盼未來能出國參加國際競賽，觀摩學習，促進科技交流與互動。

國立臺東專科學校餐旅管旅科二、五專學制， 5月22日中午於該校志清堂舉辦畢業成果展，將學習成果結合在地文化，以閩南、客家、原住民等族群為素材，代表臺東族群的融合，呈現創意和推廣在地文化的用心，會場邀請產官學界、家長及師生百餘人參與，氣氛可謂歡樂中帶著鼓舞、溫馨中又令人動容，不僅讓大家賞心悅目的欣賞典雅的會場佈置與活潑輕快的表演，也能品嚐道道學生自行設計的佳餚。活動以「雙囍臨門」為活動主題，期許同學畢業後，在升學與就業方面能成就「雙囍臨門」。
畢業成果展為餐管科的優良傳統，本年度已進行到第八屆，學生在瞭解臺東地區的多元族群、多元飲食的特性後，結合自己所學的調飲、廚藝專業，利用在地傳統食材，研發出創意辦桌，有五子登科、龍鳳之姿、魚躍龍門、步步高升、學無止靜、一鳴驚人、八仙過海、輝煌騰達、農情蜜意等，九道創意在地料理的美味佳餚，顛覆臺東菜重口味、油膩的刻板印象，讓在地菜能符合少油低脂的健康飲食潮流，也讓更多年輕人喜歡臺東在地的料理。另外將學校所學到的內場精緻技術廚藝與外場感動服務，來饕宴眾人，讓蒞臨的來賓有懷舊與創新的驚喜！
二專二導師洪維澤副教授說，畢業成果展從籌劃、行銷、餐點研發、餐點製作、餐廳佈置、成果文物展覽、外場服務都是由學生一手包辦，雖然忙碌辛苦，有壓力，但學生學到了經驗與價值的肯定。現場的飲料調製、上菜秀及內山姑娘要出嫁、歡喜來恰恰的舞蹈表演，帶給大家一個歡愉的午后，贏得如雷的掌聲，場面也相當熱絡。餐旅科主任陳清河表示，由於畢業生是餐旅新星，會場來了數十家餐旅產業的專業經理到場選才，呈現無縫接軌，畢業即就業的願景，讓師生深感驕傲與高興！ 
校長陳禎祥表示，今天的成果展，都是學生們自己設計、規劃，學校只從旁協助，所以整個活動的程序，也是依照學生設計的方式進行，甚至於參加的來賓及各媒體記者名單，也是學生提供，該校希望透過畢業成果展活動，培養學生服務方面，啟發學生對餐旅服務的興趣，同時可以表達創作理念，盡情表現。在理論與實務方面，將學校所學的技術與校外實習的經驗、態度，藉由畢業展的整合目的並發揮合作與團隊精神。在學生的輔導就業方面，對業界推薦適才的應屆畢業生，讓學生能獲得理想的就業位置。
該校日前參加「2015 HOFEX香港國際美食大獎」中式烹調競賽，囊括亞軍及季軍二個獎項，在各國參賽者激烈競爭下，為獲得獎項的最佳學校，如今學生畢業成果展又完美的呈現，讓與會人員見證該校，在培養專業技能與國際視野人才上所做的努力，活動於下午二點圓滿結束。

國立臺東專科學校由副校長林景行帶領師生一行9人，前往馬來西亞參加第26屆ITEX國際發明創新科技展，昨天上午傳回捷報，包括台灣、沙烏地阿拉伯、韓國、俄羅斯及馬來西亞等21個國家、1008件作品參展，該校有7件作品參賽，就拿到2金1銀3銅及1個特別獎，成績輝煌，表現相當亮眼，更激勵師生未來參加國際發明展之信心。
此次參賽於去年即由林景行、洪維澤、曾文正、吳行立、韓端勇等五位老師指導，並由學生組成研發團隊，利用時間加強集訓，以持續不斷的反覆討論、檢討與鼓勵，是本次獲獎的主要因素。獲得金牌作品有「超音波震盪清潔用具」，由林宜蓁、林大為、曾鏹儀、李晏均等四位同學發明、「太陽能冷凝造水裝置」，由鄭又維、陳光緯、王容止等三位同學發明；銀牌作品「低灰環保竹炭燃料構造」，由羅心婷同學發明；銅牌的作品有「除油式排油煙機構造」，由侯俊宏同學發明、「快速檢驗電池其殘餘電量(SOC)之裝置」，由黃逸翔、謝昇融、張渲榆、黃仁佑等四位同學發明、「智慧運輸系統：動態行程規劃、自動駕駛與得來速」，由黃仁佑、張家豪、金哲維等三位同學發明。獲獎同學一致表示，研發雖辛苦但值得，未來他們將以此研發成果，來帶動校內研發風氣。
該校是首次參加國際發明展，就拿到金牌與特別獎，尤其是「超音波震盪清潔用具」的發明，可以當成吸塵器或拖把，藉由超音波震動輕鬆清掃，還兼具省時、省力及環保功能，是台灣拿到3件特別獎中的一件「泰國特別獎」，連世界發明智慧財產聯盟總會秘書長謝曼麗，都給予該校肯定並表示，值得一提的是，國立臺東專科學校第一次參展，超音波震盪清潔用具，就獲得金牌與1項特別獎，大大鼓勵了該所學校，實屬不易。該發明因具有的應用價值，目前已取得中華民國專利，未來將廣泛運用於生活上，打造一個具智慧化的優質生活環境。
校長陳禎祥表示，今年競賽相當激烈，本校作品深獲國際評審一致的青睞與肯定，並獲得參賽隊伍直呼「好厲害、不簡單」，證明師生是有實力的，這是創新、創意的起步，也就是有了創意、創新才有機會，未來可落實於產品附加價值及研發創業上，本校首次參展就亮麗搶眼，鼓勵了師生精進研究創新發明，只要努力不懈，必可再創新高峰，不僅為東專發光、更為台灣發熱。

國立臺東專科學校餐旅管理科，前往香港九龍觀塘鴻圖道鴻貿中心，參加「2015 HOFEX香港國際美食大獎」中式烹調競賽，囊括亞軍及季軍二個獎項，分別為二專一蘇家慶榮獲銀牌；二專一黃輝榮榮獲銅牌，得牌率百分之百，在各國參賽者激烈競爭下，為獲得獎項的最佳學校，令人激賞，消息傳回學生，全校師生深感驕傲與高興！ 
餐旅科陳清河主任表示，舉辦多年的香港國際美食大獎，為業界每兩年的盛事，今年比賽規模更勝以往，加入新的比賽項目及擴大賽場，該校為培育無數具備專業技能與國際視野的優秀人才，必須讓學生走出去與國際接軌，這次競賽為該科成立9年以來，中式烹調首次出國參賽，會獲獎的理由是，老師的訓練有方及學生犧牲時間勤訓苦練，再加上深研窮究極具特色的菜餚所致。蘇家慶同學把臺東在地食材的薑黃麵與洛神花蜜餞入菜、黃輝榮同學以南臺灣東港著名之櫻花蝦搭配金瓜米粉，主題是豬里脊並用京都醬來配成食材，讓中式料理特別爽口、不膩，有別出心裁的作法，因而獲得評審一致的青睞，脫穎而出，也跌破眾人眼鏡，不禁對來自後山的學府刮目相看。
導師鄒慧芬教授說到，很棒、真的很棒，同學的專注與完美要求，以及賽前的構思準備令人感動，此次學生參賽為「中式烹調組」，入選的隊伍有124個單位，共有巴西、加拿大、新加坡、香港、韓國、泰國及中華民國等8個國家參賽，而本校蘇家慶、黃輝榮二位同學，在校皆是品學兼優，課堂上認真學習與操作，出發前該科總舖師洪維澤教授，經月餘的練習與指導終獲佳音，他們亦可藉由此次獲獎，取得明年二技推甄，進入國立大學的資格。
校長陳禎祥表示，學生在校學習態度認真積極，尤其在中式烹調技術的掌握與領悟，已有長足進步。該校具有專業師資與先進設備與環境，並與社區資源共享及產學合作，栽培為數甚多的專業餐旅人才，為社會所用，充分展現「立足台灣，走向國際」的軟實力與企圖心。

國立臺東專科學校高職部汽車科再次蟬聯，榮獲教育部「全國高職學生104年度專題暨創意製作競賽」專題組佳作的優異成績，這支由指導老師林慶泓所帶領的學生團隊，有黃建程、鍾皇宇、鄭朝元、黃亮勳、謝家明等五位同學，以「Arduino 應用於預防汽車駕駛人CO中毒之熄火裝置」為題參賽，這是以維護駕駛生命安全的構想的專題，在汽車科師生的研究下，一舉摘下104年度「全國高職學生專題暨創意製作競賽」專題組佳作的優質成績，一舉為臺東汽車產業注入新的創新思維與力量。
汽車科主任莊志盛表示，學生作品的構思來至於課堂所學，深刻體會到汽車在排放廢氣的過程中，會釋放出CO、HC及NOX等有害氣體，將危害到車內人員的身體健康甚至於生命的威脅，因此研究運用感知器，來檢測車內CO的含量，當廢氣值超過所設定的安全值，就會立即警示以提醒駕駛人，並順勢設計主動積極控制系統，使汽車引擎瞬間熄火，以中止廢氣的產生，使車內人員不因CO中毒而產生立即的危險。
陳禎祥校長表示，很感謝汽車科團隊的教育效果，課堂上首先培養學生學習興趣；接著全力指導學生發揮創意，其結果令人滿意，技職多元的教學，是觸動學生創意啟發的媒介，在實習工廠內拆裝過程，以及在專業技術養成的過程中，發現他們所要學習的方式是「做中學、學中做」，學會互相幫助與包容，學習如何發揮團隊力量，共同成一件作品，這次競賽成果，證實學生具有探索實務問題的優異能力。

國立臺東專科學校專科部園藝科學生陳宗渝、莊民丞、胡銓展、王健哲及吳岳勳、王廷等三組學生，前往台南市官田區，參加第45屆全國技能競賽造園景觀職類南區賽，技壓群雄奪得第一、二、三名的佳績，競賽作品獲得多方讚賞及不少掌聲，讓大家看到師生團隊堅強的實力，該校園藝科連續三年參加全國技能競賽，造園景觀職類均獲得第一名，此次更上層樓一舉囊括前三名，是歷年參賽以來的最佳成績，表現相當亮眼。
園藝科洪瑞廷主任表示，學生在取得參加全國賽資格後，即利用時間留校練習，以園藝科之造園景觀檢定場地，與農場之國手訓練場地為練習基地，夜間由指導教授陳憲榮密集加強集訓，並於寒假期間犧牲假期，前往勞動部勞動力發展署雲嘉南分署進行移地訓練，以持續不斷的練習加上正確的施工觀念是本次獲獎的主要因素。造園景觀職種競賽選手須在4小時內，於面積9平方公尺之基地上完成磚作水池、石作鋪面、木作平台及植栽佈置等項目，是體力與技術的大考驗。二專一年級學生陳宗渝、莊民丞表示，本次題目困難度及變化度皆頗為複雜，尤其是放樣及實作鋪面部份需要花費很多時間，很多參賽選手都在此表現不理想，雖然在施作期間有些小疏失，但因為曾請教國手學長鋪設技巧，所以順利完成並獲得第一名。
二專一年級的學生吳岳勳、王廷兩位選手初次參賽就獲得第三名的佳績著實不易，兩位同學表示：由於課程上安排有業界教師協同教學，業界教師陳昭儒亦是本校園藝科畢業學生，在校期間曾獲國手資格，前往加拿大參加世界技能競賽，所以在比賽前跟學長請教了很多技巧，使臨場發生的問題都能順利解決，可惜時間掌控上略有瑕疵，所以還有進步的空間。
校長陳禎祥表示，造園景觀一直是園藝科的發展重點項目，在師生的努力下歷年來成績斐然，且學生未來就業起薪50Ｋ，為學生創造優質的就業機會，目前該校設有東部唯一的造園乙級檢定場，實習農場設立造園景觀國手訓練中心，內有國際競賽操作場、選手宿舍及指導會議室等設施，已然成為東臺灣師資最充實、設備最完善、課程最豐富、教學最新穎之園藝科學教育單位。緣此為因應臺東未來農業與觀光，創造獨特的休閒風格，培育在地庭園設計及經營管理人才，自104學年度起園藝科改名為「園藝暨景觀科」，對於造園景觀這一領域的重視將增加，相信未來會有更好的成績，以培育更多學技兼備的在地的休閒景觀造園人才。

國立臺東專科學校昨日於該校第一會議室，舉辦高職繁星計畫放榜表揚及頒發獎助學金儀式，由校長陳禎祥及家長會長湯登富主持，並由學生報告繁星計畫的心路歷程，一同見證位處後山的東專高職部，在競爭激烈的環境中，擁有多元的能力。該校繁星計畫放榜表現亮眼，有畜產保健科吳咨誼錄取屏東科技大學獸醫學系、機械科盧明駿高雄應用科技大學機械工程系、建築科藍天佑中國科技大學土木與防災設計系、資訊科朱諺群正修科技大學資訊工程系、電機科謝芳林崑山科技大學電機工程系、室內空間設計科黃詩芸文藻外語大學傳播藝術系等，成績為歷年之冠。
為使偏鄉的孩子學習資源充足，讓創意能結合技能，務實培養專業人才，讓孩子從「做中學」到「學中做」，近年來具體成果已表現在以下以4個方面：1.學習態度改變，升學大變身2.證照在手，自信滿滿3.快樂充實展現長才4.積極尋求業界合作等，印證了「選技職、有前途」。錄取屏東科技大學獸醫學系的吳咨誼，從小也喜愛動物，在校學習期間，曾榮獲保德信基金會優秀志工服務獎、臺東縣104年中等學校優秀青年獎。平日除了經常熱忱擔任學校各項服務工作人員外，課餘並發揮本科獸醫技術所學，主動與台東縣關懷生命協會前往偏遠地區協助義診，並參加動物防疫所辦理之犬貓送養、狂犬病疫苗注射活動，她說能找到自己興趣，還能善用自己在東專學到的能力幫忙更多動物，覺得選擇畜保科很正確。錄取高雄應用科技大學機械工程系的盧明駿，在校表現優秀，並取得機械加工乙級、機械加工丙級、車床丙級，他說機械科有獨特的歷史、人文匯集，是造就他成長的地方，經過機械科三年的淬練，蛻變成有自信、有技術、對未來滿懷理想，在學三年裡，得到太多的愛，學會了謙卑與感恩！
校長陳禎祥表示，近年來在全體師生努力下，無論在工藝創意競賽、美食設計烹飪、電腦多媒體3D創作應用、寵物美容實作或是車輛技術維修服務，均以在地生活化、產業在地化的辦學理念，來積極推動優質的技職教育，培養社會專業技術人才，促進地方產業發展的基礎教學來紮根。因此，除獲得教育部獲得優質高職認證優等及優質化學校等殊榮外，並於103年度更獲得高級中等學校精進優質及設備更新等計畫，受到學生、家長及各界的肯定，所繁星計畫可減低城鄉差距，透過該校的例子，確實讓外界看到偏鄉的學生，只要肯努力，也能透過繁星就讀理想的大學。